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SANTA EMA 1956 – EMBOTELLADO EN ORIGEN – MERLOT
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SANTA EMA 1956 – EMBOTELLADO EN ORIGEN – MERLOT D.O. PEUMO VALLE DE CACHAPOAL – PRODUCTO DE CHILE – SELECTED TERROIR – PRODUCIDO Y EMBOTELLADO POR VINOS SANTA EMA S.A. – IZAGA 1096 – ISLA DE MAIPO – CHILE 13,5% 2009
VISUAL: color rojo rubí con reflejos púrpura y con un buen cuerpo.
NARIZ: grosellas, arándanos, musgo, césped, violeta y lilium.
BOCA: seco, suave y aterciopelado; su redondez desemboca en un toque de sapidez en la parte dorsal de la lengua; la buena estructura conduce rumbo un cierre dulce con fruta de bosque suportado de una discreta salivación; la persistencia aromática intensa es de 4/5 segundos.
MARIDAJE: tortilla de papa rellena con queso crema
- La sapidez del vino contrarresta la tendencia dulce del preparado alimenticio
- La salivación del vino sirve de contrapeso a la crasitud de la receta
- La estructura del vino iguala la estructura del plato
OPINIÓN PERSONAL: un canasto de fruta de bosque encanta la nariz, la redondez aterciopelada en la boca sorprende el paladar y la estructura afirma la buena calidad del vino.
Resulta óptima la relación precio-calidad.
SANTA EMA 1956 – EMBOTELLADO EN ORIGEN – CABERNET SAUVIGNON
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SANTA EMA 1956 – EMBOTELLADO EN ORIGEN – CABERNET SAUVIGNON D.O. VALLE DEL MAIPO – PRODUCTO DE CHILE – SELECTED TERROIR – PRODUCIDO Y EMBOTELLADO POR VINOS SANTA EMA S.A. – IZAGA 1096 – ISLA DE MAIPO – CHILE 13,5% 2009
VISUAL: color rojo rubí con reflejos púrpuras y con un cuerpo mediano.
NARIZ: pimentón verde, frutillas, frambuesas y flores de campo.
BOCA: un vino seco y cálido; un buen porcentaje de sapidez bajo forma de picazón en la parte dorsal interna de la lengua y un toque levemente astringente; una pizca de tanino y un toque amarguillo al final completan la descripción del examen gustativo; la persistencia aromática intensa vacila entre 4 y 5 segundos.
MARIDAJE: omelette
- La tendencia dulce del huevo se contrapone a la tendencia amarguilla del tanino
- La tendencia dulce del huevo se opone a la sapidez del vino
- La untosidad del preparado alimenticio contrarresta la sequedad alcohólica del vino
- La persistencia gusto-olfativa del preparado alimenticio se neutraliza con la persistencia aromática intensa del vino
OPINIÓN PERSONAL: un vino varietal con un carácter decisivo que demuestra profundas e interesantes notas de cata para un simple pero encomiable maridaje.
SANTA EMA 1956 – EMBOTELLADO EN ORIGEN – CHARDONNAY
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SANTA EMA 1956 – EMBOTELLADO EN ORIGEN – CHARDONNAY D.O. VALLE DE CASABLANCA – PRODUCTO DE CHILE – SELECTED TERROIR – PRODUCIDO Y EMBOTELLADO POR VINOS SANTA EMA S.A. – IZAGA 1096 – ISLA DE MAIPO – CHILE 13,5% 2009
www.santaema.cl
VISUAL: amarillo pajizo intenso y petillant.
NARIZ: piña, papaya, chirimoya, durazno blanco, jazmín y margaritas.
BOCA: entrada suave y con una buena estructura que amablemente se sienta en la lengua; la salivación se acompaña con la redondez del vino al paladar; el cierre es dulce y la persistencia aromática intensa es de 4 segundos.
MARIDAJE: spaghetti con espinacas, nueces y crema
- La crasitud de la comida se contrapone a la salivación del vino
- La estructura de la receta se iguala a la estructura del vino
- La persistencia gustativa de la receta se armoniza con la persistencia arómatica intensa del vino
OPINIÓN PERSONAL: un jardín de fruta y flores a la nariz, una buena estructura aterciopelada a la boca y un dulce recuerdo al final del paladar.
La relación calidad-precio es extraordinaria.
SANTA EMA 1956 – EMBOTELLADO EN ORIGEN – SAUVIGNON BLANC
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SANTA EMA 1956 – EMBOTELLADO EN ORIGEN – SAUVIGNON BLANC D.O. VALLE DEL MAIPO – PRODUCTO DE CHILE – SELECTED TERROIR – PRODUCIDO Y EMBOTELLADO POR VINOS SANTA EMA S.A. – IZAGA 1096 – ISLA DE MAIPO – CHILE 13% 2010
VISUAL: amarillo pajizo con reflejos plateados, con un buen cuerpo y la presencia de petillant.
NARIZ: glicinia, margarita, rosa blanca, chirimoya, pera blanca y nuez de coco.
BOCA: una entrada suave con sabor a flores que se destaca por su frescura, bajo forma de salivación en las zonas laterales de la lengua; el cierre es livianamente amarguillo con un toque a pera madura; la persistencia gustativa oscila entre 4 y 5 segundos.
MARIDAJE: spaghetti con salsa de atún
- La tendencia dulce de la pasta y del atún contrarrestan la tendencia amarguilla del vino
- La crasitud de la salsa sirve de contrapeso a la salivación del vino
- La persistencia gusto-olfativa del preparado alimenticio iguala la persistencia aromática intensa del vino
OPINIÓN PERSONAL: para dar un consistente impulso al brote de amor primaveral, una mujer y un hombre semidesconocidos, tendrían que compartir las notas de cata de este romántico sauvignon blanc.
