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...the most important blog with regard to food-and-wine connoisseurship for Chilean wines.
The sommelier Guglielmo Rocchiccioli invites you to share the tasting notes of the wines and analyse the parameters by which it is possible to combine, to match or pairing wines with typical recipes and international cuisine.
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Archive for Casa Donoso

www.casadonoso.com

1810 – CARMENERE–CABERNET SAUVIGNON D.O. VALLE DEL MAULE  EMBOTELLADO EN ORIGEN – PRODUCIDO Y EMBOTELLADO POR AGRÍCOLA SALVE S.A. – CAMINO A PALMIRA KM 3,5 TALCA – CHILE    2006  13,5%

UVAS: carmenere 70% + cabernet sauvignon 30%

EXAMEN VISUAL : limpio, rojo rubí, consistente

EXAMEN OLFATIVO: yerbas(yerba), olores distintos(leño), etéreo(cera), especias(vanilla), frutas(cereza, ciruela roja), floral(geranio); las papilas olfativas son letificadas por un abanico de olores compuesto por varias familias de perfumes

EXAMEN GUSTO – OLFATIVO : en la boca es tendencialmente suave con una pastosidad final con sabor a leño

COMBINACIÓN VINO-COMIDA: empanada de carne

OPINIÓN PERSONAL:  en una noche rica de estrellas y carente de luna nos serenamos degustando este vino sin tener necesidad de programar nuestro próximo futuro

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BICENTENARIO DE CHILE – RESERVA – CASA DONOSO – CABERNET SAUVIGNON D.O. VALLE DEL MAULE  EMBOTELLADO EN ORIGEN – PRODUCIDO Y EMBOTELLADO POR AGRÍCOLA SALVE S.A. – CAMINO A PALMIRA KM 3,5 TALCA – CHILE      2006   13%

EXAMEN VISUAL : limpio, rojo rubí con reflejos granates, consistente

EXAMEN OLFATIVO: frutas(mermelada de fresa, frambuesas rojas, jarabe de guindas), yerbas(yerba), olores distintos(talco), especias(vanilla), floral(gladiolo rojo);  una amplia variedad de aromas es capaz de aprisionar amistosamente nuestras papilas olfativas

EXAMEN GUSTO – OLFATIVO :  en la boca es interesante del punto de vista de la persistencia y discretamente aterciopelado al final, aunque no confirme el entusiasmo que se había despertado al examen olfativo

COMBINACIÓN VINO-COMIDA: bistec de buey bien cocida

OPINIÓN PERSONAL: es como un gran deseo que en un primer momento alcanza conmoverte, pues de inmediato desaparece y queda sólo la combatividad de un buen vino tinto

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