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“En Italia el pisco es desconocido”

Lunes, 26 de Septiembre de 2011 09:08

Después de tres años de investigación, el sommelier italiano  Guglielmo Rocchiccioli finalizó su primer trabajo literario “Vinos y Piscos Chilenos”.  “Mi intención fue llenar un vacío en el sector de la editoría sobre la moderna ciencia que es la enogastronomía”, indicó.

De acuerdo con el autor, la iniciativa se desarrolló sobre dos grandes líneas: una educativa, “considerando que el pisco y el vino no son sólo para tomar y emborracharse”, en tanto que la segunda línea tiene que ver con la intención de dar a conocer que existen productos de muy buena calidad a precios competitivos, y que en muchos casos no se encuentran bien posicionados.

El libro recorre los valles del Elqui, incluido Limarí hasta el sur. “Es un viaje desde el norte hasta el valle del Malleco. Recorrí varias viñas para poder interiorizarme de los productos y las utilidades de la enogastronomía”.

Con respecto al posicionamiento del pisco en su país, Rocchiccioli indicó que es completamente desconocido. “Solamente lo conocen los amigos de los chilenos residentes en Italia. Del pisco sólo se puede encontrar huella en España o el norte de Europa, pero en general el nivel de conocimiento sobre el pisco no es existente en Europa, lo mismo ocurre con los vinos, aunque está posicionado un poco mejor, sobre todo en el norte como Noruega, Alemania o Suecia”.

LIMARÍ

En cuanto a la calidad de los productos del valle de Limarí, el sommelier señaló que quedó gratamente sorprendido. “Desde el punto de vista de los vinos y piscos, de la calidad de su producción, me quedé sorprendido y maravillado por el alto nivel. Pero la paradoja es que acá a la gente no le gustan los productos locales. Me sorprendió la poca valoración de la población limarinaa hacia sus productos, pese a su alta calidad”

http://www.elovallino.cl/

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Categories : Limarí Valley, Pisco
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