PRIMUS – VERAMONTE
By
PRIMUS – VERAMONTE – COLCHAGUA VALLEY – CHILE – RED WINE – PRODUCED AND BOTTLED BY VERAMONTE 14,5% 2006
CABERNET SAUVIGNON 36% / SYRAH 31% / MERLOT 17% / CARMENERE 16%
VISUAL: rojo rubí con reflejos granate.
NARIZ: ciruela roja, mermelada de mora, yerba, pimienta verde y morrón verde.
BOCA: la primera sensación al paladar es con sabor a leño, mientras que como segunda impresión es livianamente astringente y tendencialmente amargo por la presencia del tanino; la persistencia aromática intensa es de 6 segundos.
MARIDAJE: lomo liso a la inglesa
- La tendencia dulce de la carne se contrabalancea con la tendencia amarga del tanino
- La suculencia de la carne se contrapone a la sequedad alcohólica del vino
OPINIÓN PERSONAL: a la nariz no es totalmente abierto y en la boca prevalecen las sensaciones del tanino que determina también el cierre amargo; una buena persistencia gustativa salva un poco la cara a este vino denominado Premium por la viña.
