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Apr
12

PRIMUS – VERAMONTE

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PRIMUS – VERAMONTE – COLCHAGUA VALLEY – CHILE – RED WINE – PRODUCED AND BOTTLED BY VERAMONTE   14,5%   2006

CABERNET SAUVIGNON 36% / SYRAH 31% / MERLOT 17% / CARMENERE 16%

VISUAL: rojo rubí con reflejos granate.

NARIZ: ciruela roja, mermelada de mora, yerba, pimienta verde y morrón verde.

BOCA: la primera sensación al paladar es con sabor a leño, mientras que como segunda impresión es livianamente astringente y tendencialmente amargo por la presencia del tanino; la persistencia aromática intensa es de 6 segundos.

MARIDAJE: lomo liso a la inglesa

  • La tendencia dulce de la carne se contrabalancea con la tendencia amarga del tanino
  • La suculencia de la carne se contrapone a la sequedad alcohólica del vino

OPINIÓN PERSONAL: a la nariz no es totalmente abierto y en la boca prevalecen las sensaciones del tanino que determina también el cierre amargo; una buena persistencia gustativa salva un poco la cara a este vino denominado Premium por la viña.

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