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Apr
21

OVEJA NEGRA – ESTATE BOTTLED – VALLE DEL MAULE – CHARDONNAY/VIOGNIER RESERVA

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www.viawines.com

Una oveja negra es alguien especial, alguien que se destaca en el rebaño y sigue su propio camino. Una persona ùnica, original y fuera de lo común. Alguien que llama la atención. Los vinos OVEJA NEGRA son las “ovejas negras” de Chile. Vinos con carácter y personalidad. Fascinantes. Vinos que te desafían a ser tú mismo.

OVEJA NEGRA – ESTATE BOTTLED – VALLE DEL MAULE – CHARDONNAY/VIOGNIER RESERVA – PRODUCTO DE CHILE – PRODUCIDO Y EMBOTELLADO POR VIÑA SAN RAFAEL (VIA WINES) – FUNDO LA ESPERANZA S/N RUTA K-409 – SAN RAFAEL – REGIÓN DEL MAULE – CHILE   2008   13,5%

VISUAL: petillant, amarillo pajizo intenso y con un buen cuerpo.

NARIZ: pera, chirimoya, yerba de montaña, margarita y jazmín.

BOCA: suave y amable al primer contacto con el paladar con capacidad de generar una buena salivación casi enseguida; el cierre de boca tiene sabores de fruta tropical y la persistencia es de 4 segundos.

MARIDAJE: carpaccio de pulpo con puré de habas

  • La crasitud de la comida se contrapone a la salivación del vino
  • La tendencia amarguilla de las habas se confronta con el cierre dulce del vino
  • La suculencia del preparado alimenticio se opone a la sequedad alcohólica del vino

OPINIÓN PERSONAL: un experimento enogastronómico que invita como protagonista un sencillo vino blanco para acompañar una entrada de mar con legumbres.

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