OVEJA NEGRA – ESTATE BOTTLED – VALLE DEL MAULE – CHARDONNAY/VIOGNIER RESERVA
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Una oveja negra es alguien especial, alguien que se destaca en el rebaño y sigue su propio camino. Una persona ùnica, original y fuera de lo común. Alguien que llama la atención. Los vinos OVEJA NEGRA son las “ovejas negras” de Chile. Vinos con carácter y personalidad. Fascinantes. Vinos que te desafían a ser tú mismo.
OVEJA NEGRA – ESTATE BOTTLED – VALLE DEL MAULE – CHARDONNAY/VIOGNIER RESERVA – PRODUCTO DE CHILE – PRODUCIDO Y EMBOTELLADO POR VIÑA SAN RAFAEL (VIA WINES) – FUNDO LA ESPERANZA S/N RUTA K-409 – SAN RAFAEL – REGIÓN DEL MAULE – CHILE 2008 13,5%
VISUAL: petillant, amarillo pajizo intenso y con un buen cuerpo.
NARIZ: pera, chirimoya, yerba de montaña, margarita y jazmín.
BOCA: suave y amable al primer contacto con el paladar con capacidad de generar una buena salivación casi enseguida; el cierre de boca tiene sabores de fruta tropical y la persistencia es de 4 segundos.
MARIDAJE: carpaccio de pulpo con puré de habas
- La crasitud de la comida se contrapone a la salivación del vino
- La tendencia amarguilla de las habas se confronta con el cierre dulce del vino
- La suculencia del preparado alimenticio se opone a la sequedad alcohólica del vino
OPINIÓN PERSONAL: un experimento enogastronómico que invita como protagonista un sencillo vino blanco para acompañar una entrada de mar con legumbres.
