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Apr
28

J. BOUCHON CHICUREO CARMENERE RESERVA

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www.jbouchon.cl

JULIO BOUCHON – CHILEAN WINES – J. BOUCHON CHICUREO CARMENERE RESERVA – VALLE DEL MAULE – CHILE – VINO PRODUCIDO EN CHILE – PRODUCIDO Y EMBOTELLADO EN CHILE POR VIÑA J. BOUCHON S.A. – FUNDO SANTA MARÍA DE MINGRE – KM. 30 CAMINO A CONSTITUCIÓN – SAN JAVIER   2009   14%

VISUAL: color rojo rubí con un cuerpo mediano.

NARIZ: fruta de bosque, musgo, rosa silvestre y madera verde.

BOCA: suave al examen gustativo, con una buena estructura y moderada presencia alcohólica; el final de boca es con sabor a fruta negra y con una pizca de madera que deja una nota levemente amarguilla; la persistencia aromática intensa es de 3/4 segundos.

MARIDAJE: carne de ganzo bien cocida

  • La tendencia dulce de la carne se contrapone a la tendencia amarguilla del final de boca
  • La suculencia de la carne contrarresta la sequedad alcohólica del vino
  • La estructura de la receta iguala la estructura del vino
  • La persistencia gusto-olfativa del preparado alimenticio se equilibra con la persistencia aromática intensa del vino

OPINIÓN PERSONAL:  una receta de carne no muy común logra exaltar las carácterísticas de este carmenere reserva donde un pequeño sorbo se transforma en un grano de uva de la misma cepa.

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